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食品科学是对物理的研究, 生物, and chemical makeup of food; and the concepts underlying food 处理. 食品技术是应用食品科学对食品的选择, 保存, 处理, 包装, 分布, 使用安全食品. 食品科学技术有助于确保我们的食品供应安全, 安全, 有营养的, 可口的, 经济, 方便, 和可持续发展.
The 学士 degree in 食品科学与技术 at 加州大学洛杉矶分校 provides knowledge and skills in the area of food 安全ty, 食品保鲜技术, 食品分析, 质量保证, 新产品开发.
食品微生物学
食品化学
食物保存
得了B的学生.S. degree in Food Science can work in government agencies, food industry, or research institutions. 行业职位包括生产经理, 品管经理, 技术服务负责人, 销售代表, 法规事务经理, 新产品创新经理, 健康检查, 研究和发展. The degree also prepares students for graduate study in 食品科学与技术 and related fields. 根据IFT 2017年的就业报告 & Salary Survey Report, the median salary for professionals working in the science of food is $92,000. 进入该领域的食品科学专业毕业生的起薪中位数为5万美元.
| 食品科学工作和工资中位数 |
| 食品科学职位 | 工资中位数 |
| 调香师 | $123,500 |
| 食品工程师 | $108,500 |
| 包装的科学家 | $98,600 |
| 技术销售代表 | $91,250 |
| 产品经理 | $91,000 |
| 产品开发人员 | $83,000 |
| 化学家 | $82,000 |
| 感官评估专员 | $76,000 |
| 研究厨师 | $75,000 |
| 食品科学家/食品工艺师 | $71,820 |
| 微生物学家 | $65,000 |
| 质量保证/质量控制(不是主管或董事) | $57,000 |
| 按学位和工作年限划分的工资中位数 |
| 学位 | 起薪 | 工资6-10年 |
| 学士 | $50,000 | $73,000 |
| 硕士 | $55,000 | $82,375 |
| 工商管理硕士 | $49,660 | $95,000 |
| 博士学位 | $82,250 | $94,000 |
加州大学洛杉矶分校 is a premier public university in the heart of Los Angeles and is dedicated to engagement, 服务, 公共利益. 它排在第1位. 在全国排名第一.
高薪的工作
大量的食品工业位于洛杉矶及其周边地区, 为食品科学专业的毕业生提供了大量的就业机会. All of the graduates from the Food Science program in previous years are currently employed with various food industries and federal and state government agencies. 我们的一些毕业生受雇于像亚马逊这样的公司, 凯洛格, 受阳光照射的, 康宝莱, 和黄金海岸食材.
专业发展及奖学金
加州大学洛杉矶分校 food science program works closely with the Southern California Institute of Food Technologist (IFT) Section (SCIFTS). SCIFTS是IFT中最大的区域性部分, 提供学生奖学金的机会(见学生成就), 参加专业会议的旅费, 产品开发竞赛, 大学碗, 工业旅游, 等. Its monthly dinner meetings are great opportunities for students to connect with future employers, 顾问, 和合作者.
教师
The program faculty are experts in 食品微生物学 (安全ty) and 食品化学 (quality). Other faculty members are industrial professionals and have expertise and first-hand experience in the specific fields they teach such as 质量保证, 食物法例及规例, 食品开发, 食品安全项目.
设施
The 食品科学与技术 program at 加州大学洛杉矶分校 has excellent laboratory facilities. The program is well equipped with three teaching and research laboratories where students work on projects that have real world applications in food science.
研究
这个项目的教员热衷于本科生的研究. 学生 interested in research and graduate studies could participate in research projects. 许多学生在区域和国家会议上发言.
参与和领导力发展
FST项目还拥有一个IFT特许学生组织, 食品科学技术协会, which actively participates in regional 大学碗 and new food 产品开发竞赛s.
申请人必须于 10月1日和11月30日. 请浏览以下网页申请∶
大一新生 /admissions/freshman-application-and-admission
转学 /admissions/transfer-application-and-admission
如果您有任何问题，请足彩外围网站 /hhs/kns/food-science-and-technology-interest-form
学位的课程要求可以在大学目录中找到: http://ecatalog.shni.net/preview_program.php?catoid = 26&poid = 11196
苏尼尔Mangalassary博士.
副主任，副教授
教学:FST 3250食品微生物学, FST 4290食品包装, FST 4790专业互动和写作技巧, FST 4380食源性疾病-病因学, 预防和控制
研究方向:食品微生物学，食品包装
(电子邮件保护)
/faculty/sunil-mangalassary
赵静博士.
助理教授
教学:FST 3200食品化学, FST 3230食品分析, FST 4210食品感官评定, 食品保存, fst4600动物食品技术, 食品科学专题
研究方向:食品化学、风味化学
(电子邮件保护)
/faculty/jing-zhao
特洛伊Aykan
讲师
教学:FST 3320食品法
(电子邮件保护)
Ashkan Motamedi
讲师
教学:FST 3270食品工程原理
(电子邮件保护)
Azita Tabatabaei
讲师
Teaching: FST 4440 Food Safety Programs, FST 4750 Food Safety: Current Challenges and Trends
(电子邮件保护)
Efran K. 小胡子
讲师
教学:FST 4460食品产品开发
(电子邮件保护)
杰森王
讲师
授课:FST 4310食品质量保证
(电子邮件保护)
- 食物微生物研究实验室
- 食品化学研究室
- 研究项目
- 休闲食品中的辣椒素及其在热加工条件下的稳定性. 佩雷斯(紫色)
- 紫佩雷斯, 财经科技本科生, presented her research on capsaicinoids at 2019 食品技术协会 Annual Meeting in New Orleans
-
Functional properties of rice bran proteins and germinated brown rice protein extracted from three methods. (E. 香肠)
- Growth rate and antioxidant activities of mealworms fed with antioxidant-supplemented diets. (贾斯敏·马斯里、维奥莱特·佩雷斯)
- The influence of roasting and brewing methods on the caffeine content and antioxidant activities of coffee. (马库斯·福塞尔、亚历克斯·麦库姆)
- 植物甜菜素色素的表征. 菲利普(样本)
- 休闲食品中的辣椒素及其在热加工条件下的稳定性. 佩雷斯(紫色)
- 研究项目
- 大学 & 大学认识
- 2014 RSCA poster competition, first place - 萨曼莎吨, Whitney Olson, Monique Wilcots
- 2014 Honors Convocation, recognition for undergraduate student from KNS – Marie Julie Richer –Roy
- 2017年荣誉大会，表彰来自KNS的本科生-布兰达·罗哈斯
- 2019年-荣誉大会，表彰来自KNS的本科生-紫罗兰佩雷斯
- 同行评审的期刊出版物(FST本科生作者下划线)
- 刘,C., 马斯里,J.佩雷斯，V.玛雅，C., & 赵,我.* (2020). Growth Performance and Nutrient Composition of Mealworms (Tenebrio Molitor) Fed on Fresh Plant Materials-Supplemented Diets. 食物,9 (2), 151.
- 演讲:国家，大学
- 2012 IFT: Monique Wilcots, Dorothy Wong, Roden Cortez
- 2013 AACI:玛丽·朱莉·里奇-罗伊
- 2014 RSCA: 萨曼莎吨, Whitney Olson, Monique Wilcots
- 2017年RSCA研讨会:菲利普样品
- 2018 RSCA symposium: Ekinadose Salami, Jasmin Masri, 紫佩雷斯, Alex McCombe, Marcus Forsell
- 2018 IFT: Ekinadose Salami, Jasmin Masri, 紫佩雷斯
- 2019年RSCA研讨会:Ekinadose Salami, 紫佩雷斯
- 2019年全州比赛:Ekinadose Salami, 紫佩雷斯
- 2019 IFT: Ekinadose Salami, 紫佩雷斯
- 产品开发竞赛
- 2015 First place – Southern California Industry Food Product Development Competition – Andrew Aguilar, 诺艾尔鹰, 布列塔尼这位, Altagracia佩雷斯
- 2016 First place – Southern California Industry Food Product Development Competition - Arturo Jordan, Ruby门多萨, Hayk Harutyunyan, Yesenia冈萨雷斯
- 2016 Third place – American Association of Cereal Scientists National Product Development competition - Hayk Harutyunyan
- 2017 Third place – Southern California Industry Food Product Development Competition - Jasmin Masri, 珍妮特·桑托斯, 凡妮莎Herrera, 水晶Sandova
- 奖学金
- 2012 - Kraft General Foods Scholarship from the American Association of Cereal 化学家s International – Marie-Julie Richer-Roy
- 2013 - Kraft General Foods Scholarship from the American Association of Cereal 化学家s International – Marie-Julie Richer-Roy
- 2013 - Phil Bates Scholarship by Southern California 食品技术协会 - Marie-Julie Richer-Roy, 萨曼莎吨
- 2014 - Phil Bates Scholarship by Southern California 食品技术协会 – Marie-Julie Richer-Roy
- 2015 - Phil Bates Scholarship by Southern California 食品技术协会 – 布列塔尼这位, 甘家杰
- 2015 - Southern California Association of Food Protection Scholarship - Hayk Harutyunyan
- 2016 - Phil Bates Scholarship by Southern California 食品技术协会 – Hayk Harutyunyan, Ruby门多萨, 凡妮莎Herrera
- 2018 - Phil Bates Scholarship by Southern California 食品技术协会 – Jasmin Masri, 金伯利冈萨雷斯
- 2019 - Phil Bates Scholarship by Southern California 食品技术协会 – Jason Dial
- 旅行格兰特
学生社团, 食品科学与技术 Student Association was chartered by the Institute of Food Technologist as its student chapter in 2013. The club has been instrumental in organizing many events on campus in addition to preparing FST students for College Bowl and New Food Product Development competitions. 在社交媒体上查看俱乐部的活动和更新，如下所示.
加州大学洛杉矶分校 students from non-FST majors are also welcome to join the student association. 食品科学技术协会((电子邮件保护))加入俱乐部!
视频即将发布...
食品科学家应对COVID-19. 苏尼尔Mangalassary
烹饪课:安德鲁·沃恩大厨的路易斯安那秋葵汤. 2019年12月6日
在洛杉矶地区食品银行做志愿者. 11月. 2nd, 2019
Celebration of ten-year anniversary of 食品科学与技术 Program at 加州大学洛杉矶分校. 9月. 26, 2019
